Ziegentrockenfleisch wieder erhältlich

Vom Winter in den Frühling

Anfang April haben wir mit der Käseproduktion die Saison 25-26 wieder beendet. Die Ziegen werden jetzt trockengestellt.

Die letzten Käse reifen noch im Keller. Anfang Mai war bereits alle Köse verkauft.

Mit dem Saisonende der Käseproduktion starten wir jeweils in die Frühlingsarbeiten. Die Ziegen verbringen jetzt die Tage auf den Weiden rund um den Stall.

Die Mutterschafe genießen ebenfalls die sonnigen Tage auf den saftigen Frühjahrsweiden.

Impressionen März 2026

Bild 1: Gitzi Nena spielt verstecken :-)

Bild 2&3: Kundenauftrag Heulieferung mit Spezialtransport für die letzten Wintertage 

Bild 4: Suonen werden im Frühjahr geputzt und wieder in Betrieb genommen

Das passende Weihnachtsgeschenk

 Neu im Sortiment: Edelstücke getrocknet 

Käseproduktion hat wieder gestartet

Käseproduktion 2025-2026 hat Mitte November gestartet. Bis Mitte April ist die Produktion wieder voll am laufen.

Gerne bedienen wir Sie mit Ziegenkäse.

Ziegenausstellung 2025

Am 8. November fand in der Mehrzweckhalle Sand in Visp die 14. Ziegenausstellung des Oberwalliser Ziegenzuchtverbandes statt. Es waren knapp 200 Tiere verschiedener Rassen ausgestellt. Das OK hat eine hervorragende Arbeit geleistet und eine super Ausstellung organisiert. Wir haben mit 10 Tieren, alle der Rasse Gemsfarbige Gebirgsziege teilgenommen. In einer Abteilung belegten wir die Ränge 1 und 3. Für die Kinder war dies ein Erfolgserlebnis. Als am Abend unsere 1 rangierte Ziege Palma noch zur Miss andere Rassen gekürt wurde, waren die Kinder sprachlos und voller Freude. So schön wenn sich die Kinder freuen. 

Während dem Tag konnten unsere Kids aktiv im Geschehen mitwirken und führten Voller Stolz Tiere im Ring vor.

Gratulation an alle Züchter und einen großen Dank ans OK.

weitere Bilder:

Ziegenausstellung 2025 - Oziv

Herbstgitzi jetzt bestellen

Ab sofort ist wieder Herbstgitzi erhältlich.

Das Herbstgitzi auch Alpgitzi genannt ist qualitativ sehr gut. Die Jungtiere sind im Sommer auf den Alpweiden, wo sie sich nebst der Muttermilch mit saftigen Kräuter und bestem Alpgras ernähren. Das Fleisch wird dadurch rötlicher, kräftiger und aromatischer, bleibt aber dennoch feinfaserig und zart. Herbstgitzi ist sehr nachhaltig und ökologisch produziert.Mit der traditionellen Weidehaltung auf den Alpen leisten die Ziegen mit Ihren Jungtieren einen großen Beitrag für den Erhalt der Artenvielfalt und Biodiversität im Alpenraum.

Wir setzen bei der Schlachtung auf regionalität. Die Gitzi Schlachtung und Veredelung wird bei der Metzgerei Mini & dini Metzg in Glis gemacht.

weitere Rezepte unter: www.schweizer-gitzi.ch/de/rezepte.html

Bestellungen für Weihnachtsgitzi ab sofort ebenfalls möglich.

Herbstzeit ist Gitzizeit

Ende September sind die Ziegen von der Alp zurückgekommen. Bei wunderschönen Herbstwetter waren die Ziegen auf den Weiden rund um den Stall. Tag für Tag gab es frisches Gras und Tag für Tag Gabe es auf der Weide ebenfalls Nachwuchs und so waren im nu über 40 Gitzi auf der Welt.

Die nächsten Wochen verbringen die Gitzi Tagsüber noch auf der Weide und schon bald wird mit der Käseproduktion gestartet.

Alpsommer 2025

 Augenblicke des Alpsommers können nur schwer in Worte gefasst werden. Bilder wiederspiegeln nur ein Teil der wunderschönen Natur hoch oben in den Bergen. Es ist immer ein Erlebnis und wunderschön zusammen mit den Ziegen die Herrliche Bergwelt zu bestaunen. Lust auf mehr. Dan Erlebe dies Faszination im Alpsommer 2026 live mit und bestaune die wunderschöne Walliser Bergwelt umzingelt von sanftem Glockengeläut.

Vollgas bei der Heuernte

Der Sommer zeigt sich diese Jahr von seiner sonnigsten Seite. Dank dem guten Wetter kommen wir mit den Heuernte gut voran. Die Extreme Hitze ist aber bei der vielen Handarbeit eine Herausforderung. Nach der Heuernte werden die Wiesen wieder Bewässert. Unsere Flächen sind alle Sonnenseitig und so wäre ohne Bewässerung aktuell kaum ein 2. Schnitt möglich. 

Impressionen Heuernte:

Rapid Orbito mit Multitwister

Rapid Orbito mit Doppelmesserbalken

Reform Muli T9

Reform Metrac H7X

Frühlingsweiden

Mit den Ziegen wurden im Frühling die Flächen geweidet welche nicht gemäht werden. Bei den Mähflächen haben wir diese Jahr die Steilen Ränder und entlang den Suonen mit den Ziegen abgeweidet. 

Ende Mai werden die Ziegen auf die Alp getrieben wo Sie den Sommer bis Mitte Sept. verbringen. Erste Impressionen folgen demnächst von der Alp.

Nach dem Frühling kommt der Winter,             oder nicht ??

Die Wochen Anfang April präsentierten bestes Walliser Wetter und der Frühling war so richtig am aufblühen. Die Ziegen und Schafe waren tagsüber schon auf den schönen Frühlingsweiden.

Am 16. April wurde für das Wallis sehr große Niederschläge gemeldet und die Bevölkerung wurde vor Unwetter gewahrt. Doch am 17. April trauten viele den Augen nicht als Morgen von ganz oben bis ins Tal wieder Winter war. Bei uns hat es knapp 80cm schweren Neuschnee gegeben. Viele Teile des Wallis waren komplett abgeschnitten und in Regionen war sogar während einigen Tagen die Stromversorgung unterbrochen gewesen. 

Wir wurden von solchen Vorfällen verschont geblieben. Die Kinder genossen den Schulfreien Tag (im Ganzen Kanton wurden die Schulen geschlossen). 

In 3 Tagen war der ganze Schnee komplett weg und der Frühling war wieder zurück. Jetzt ging es ans aufräumen. Es mussten viele abgebrochenen Äste welcher der Schneelast zum Opfer wurden verräumt werden. In gleichen Arbeitsschritt konnten auch die Weiden aufgestellt werden.

So schnell hatten wir den Wechsel von Winter auf Frühling wohl noch nie erlebt. :-)

Die Ziegen können wieder tagsüber auf die Weide.

Ist zu Hoffen das vor Ende Jahr kein Schnee mehr kommt :-)

Grüsse aus dem Stall

Im Winter genossen die Ziegen die Wärme und Ruhe im Stall. Es war jeweils ein Kampf um die besten Zweigen :-) von den  Tannenzweige welche draußen unter der Schneedecke schön kühl gelagert wurden.

Stall Kater Rocky war verantwortlich für die Tür zum Melkstand und sorgte steht das kein Gedrängte war.

Bis Anfang April wurde aus der Ziegenmilch Käse hergestellt.

Die Tiere sind wieder auf der Herbst Weide

Mitte Sept. sind die Schafe und Ziegen von der Alp wieder zurück auf den Betrieb gekommen. Bis Anfang November verbringen die Schafe und Galtziegen auf den Herbstweiden. Die Ziegen welche im Herbst die Zicklein bekommen werden fortlaufend eingestallt damit Ende Oktober mit der Milchproduktion gestartet werden kann. Am letzen Tag der Heuernte ist das erste Gitzi geboren und so gehst ohne Pause direkt weiter mit der Arbeit im Stall. Auf der Alp wurden noch alle Zäune abgeräumt und die Pfähle sicher versorgt. 

Sommerstart zum Vergessen

Der Start in den Sommer war diese Jahr infolge des sehr schlechten Wetters sehr schwierig. Seit Anfang Mai bis Mitte Juni gab es kaum einmal 3 Tage Schönwetter. Dank dem frühen Weidestart haben wir auf dem Betrieb einige Flöchen abgeweidet und dem Aufwuchs des 2. Schnitts ist das Regenwetter wieder zum Vorteil gekommen. Die Frühjahrsweiden wurden dieses Jahr erstmals mit dem betriebseigenen Ökomulcher nach dem Weideschluss gesäubert und erhoffen uns damit einen sehr guten und ausgeglichen Aufwuchs des 2. Schnitts.

Hoffen wir,  dass sich das Wetter baldmöglichst bessert und die Heuernte vollgas gestartet werden kann.

Bilder Herbstweiden 2023

Im Herbst waren alle Tiere bei sehr schönen Herbstwetter bis Anfang Nov. auf der Weide. Nach einen kurzen Wintereinbruch Anfang Nov. war der Schnee nach ein paar Tagen wieder weg und eine Gruppe Ziegen und Schafe konnten so noch bis Anfang Dez. auf der Weide verbringen.

Mitte Dezember wurden alle Tiere eingestallt.

 Impressionen Heuernte 2023

Die Heuernte 2023 ist sehr gut ausgefallen. Für die Arbeit auf dem Feld war es dieses Jahr sehr angenehm da die Grosse Hitze jeweils nur einige Tage vorhanden war.  

Für den 2. Aufwuchs waren die Nächte manchmal ein wenig zu kühl und so war der 2. schnitt nicht mehr so Ertrags reich. Da der erste Schnitt quantitiv sehr hoch ausgefallen war, ist das Heulager prall gefüllt. 

Es hat noch Heuballen aus der Ernte 2023 ab Stock gepresst auf Lager.

Reservationen und Bestellungen: Schnydrig Urs 079 452 54 84

Alpsommer 2022

Trotz der Großen Trockenheit endete der Alpsommer 2022 im gewohnten Rahmen. Da der Winter 2021/ 2022 eher mild ausfiel und auf der Alp der Schnee im Frühjahr früh weg war, konnte die Tiere Anfang Juni auf die Alp getrieben werden. Die Ziegen und Schafe genossen den Sommer in der Höhe und konnten so den heißen Sommertagen ein wenige entkommen :-).

Gegen Ende des Sommers merkte man die Trockenheit den Alpwiesen an und das Futter hatte nicht mehr die gleiche Qualität wie im letzten Sommer und wurde auch rarer. Ebenfalls wurde das Wasser zum Problem, da mehrere Quellen und Bergbäche ab Mitte Sommer zurückgingen und sogar ganz austrockneten. Die Tiere mussten weiter entfernte Wasserquellen aufsuchen.

Hoffen wir das die Wasserreserven durch einen guten Winter 2022/ 2023 wieder aufgefült werden und die Alpwiesen im Sommer 2023 wieder in schönen grünen Farben leuchten.

Heuernte 2022

Der Sommer 2022 war sehr heiss und trocken. Da wir die meisten Wiesen Beregnen konnten hatten wir beim 1. Schnitt die Vorjahresmengen erreicht. Der 2. Schnitt war auch gut aber von der Menge war er leicht unter den Vorjahresmengen. Trotzdem wurde das Futterlager bis zum Schluss noch voll.

Saisonbeginn Heuernte 2022: 28. Mai

Saisonente Heuernte 2022: 25. August

Ende September bis Mitte Oktober wird noch ein Teil 3. Schnitt siliert